メロン100g中には、カリウム/320mg、カロチン/450μg、ビタミンC/40mg、ビタミンE/0.2mgなどが含まれます。カロチンは果肉がオレンジ色のメロンに特に多く含まれます。メロン特有の香りはテルペン類によるもので抗がん作用があるといわれます。また最近では温室産のメロンにＧABAが多く含まれることが分かっています。水溶性繊維のペクチンも多く含まれており便通改善やコレステロールの軽減に効果があります。
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